Υλικά
Σαλάτα- 2 φλ. πράσινη σαλάτα
- 50 γρ. ρόκα
- ½ φλ. μωβ λάχανο ψιλοκομμένο
- ¼ φλ. σπασμένα καρύδια
- 2 αβγά βραστά
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. ντοματίνια
Βινεγκρετ- 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. μέλι
- 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κ.σ. μέλι
- 6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μας.
- Κόβουμε από πάνω τα αυγά μας στα τέσσερα.
- Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Διατροφικό tip
Τα ντρέσινγκ συνήθως αποτελούν τη παγίδα που θα εκτοξεύσουν τη θερμιδική απόδοση της σαλάτας σου στα ύψη, προσθέτοντας επιπλέον αλάτι, ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα. Επιλέγοντας λοιπόν μια βινεγκρέτ με βάση το ελαιόλαδο και το μέλι, εξασφαλίζεις ταυτόχρονα τη πρόσληψη μονοακόρεστων λιπαρών, σύμμαχων της υγείας της καρδιάς σου, αλλά και μια φυσική γλυκύτητα χωρίς την ανάγκη προσθήκης επεξεργασμένης ζάχαρης.
Mindful tip .
Οι σαλάτες μπορούν να αποτελέσουν ένα πλήρες γεύμα με τους κατάλληλους συνδυασμούς. Φρόντισε να υπάρχει πάντα μια πηγή πρωτεΐνης όπως αυγό ή κοτόπουλο, υδατανθράκων όπως κρουτόν ολικής ή χαρουπιού και μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, ακόμα και φρούτων. Τέλος, για την πρόσληψη καλών λιπαρών μπορείς να προσθέσεις αβοκάντο ή κάποιο ντρέσινγκ με βάση το ελαιόλαδο.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μέτρια μερίδα
- 191 kcal Θερμίδες (kcal) Το ποσό της ενέργειας που αποδίδει η κατανάλωση ενός τροφίμου στον ανθρώπινο οργανισμό. Η ημερήσια ενεργειακή ανάγκη καθορίζεται κυρίως από το βάρος, το φύλο, την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα του κάθε ατόμου. Για έναν μέσο ενήλικα η ημερήσια πρόσληψη υπολογίζεται σε 2000 Kcal.
- 16 g Λιπαρά (γρ.) Παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Ανάλογα με τη βιολογική τους δράση χωρίζονται στα «καλά» λιπαρά (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα) και στα «κακά» λιπαρά (κορεσμένα, trans).
- 2,4 g Κορ. Λίπη (γρ.) Βρίσκονται κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης. Θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία, καθώς η αυξημένη πρόσληψή τους συνδέεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
- 8,9 g Υδατ/κες (γρ.) Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Περιέχονται σε πολλά τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
- 2 g Σάκχαρα (γρ.) Τα «ελεύθερα» σάκχαρα είτε προστίθενται σε τρόφιμα και ροφήματα είτε περιέχονται φυσικά σε τρόφιμα όπως σε φυσικούς χυμούς φρούτων και στο μέλι. Σύμφωνα με τις συστάσεις, τα σάκχαρα της πρώτης κατηγορίας δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
- 4,5 g Πρωτείνη (γρ.) Είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων. Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο πρωτεΐνες περιλαμβάνονται και σε φυτικά τρόφιμα όπως τα όσπρια και τα σιτηρά.
- 1,9 g Φυτικές Ίνες (γρ.) Ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων και τις βρίσκουμε στα φυτικά τρόφιμα. Συμβάλλουν στην καλή εντερική λειτουργία. Η ημερήσια κατανάλωση πρέπει να είναι ίση ή να ξεπερνά τα 25 γραμμάρια για τους ενήλικες.
- 0,09 g Αλάτι (γρ.) Αναγκαίο συστατικό για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, αλλά σε μικρή ποσότητα. Για τους ενήλικες συστήνεται η κατανάλωση αλατιού να είναι μικρότερη από 5 γραμμάρια την ημέρα (~1 κουταλάκι του γλυκού).
