Υλικά
- 200 γρ. χουρμάδες
- 150 γρ. αλεύρι βρώμης
- 40 γρ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
- 30 γρ. βούτυρο καρυδιού
- 50 γρ. καρύδια
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γλ. κανέλα
- ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε ζεστό νερό και βυθίζουμε τους χουρμάδες για 30 λεπτά.
- Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα καρύδια και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
- Αφού αφαιρέσουμε το νερό από τους χουρμάδες τους μεταφέρουμε στο μπλέντερ. Επίσης προσθέτουμε το μέλι, το βούτυρο καρυδιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, το εκχύλισμα βανίλιας και τέλος τα μπαχαρικά και αλέθουμε.
- Μεταφέρουμε το μίγμα μας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε και το αλεύρι βρώμης. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη πάστα.
- Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.
- Έπειτα πλάθουμε τις μπουκίτσες μας και τις περνάμε από το τρίμμα καρυδιού.
Διατροφικό tip
Φαίνεται πως μια τακτική κατανάλωσή καρυδιών, σχετίζεται με μειωμένο ρίσκο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, κάποιων τύπων καρκίνου, καθώς και βελτιωμένες εγκεφαλικές λειτουργίες. Αυτά τα οφέλη αποδίδονται όχι μόνο στα ω-3 λιπαρά οξέα, αλλά και στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη Ε και τα φαινολικά αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και την κυτταρική φθορά, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο για χρόνιες παθήσεις.
Mindful tip
Το κλειδί της ισορροπημένης διατροφής αποτελεί ο συνδυασμός της απόλαυσης και του μέτρου. Η στέρηση και η απαγόρευση δεν έχουν θέση σε ένα τέτοιο πρότυπο διατροφής. Οπότε αν θες να γευτείς τα αγαπημένα, παραδοσιακά μελομακάρονα τότε άκου το σώμα σου, και απλά απέφυγε την υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, μπορείς κάποιες μέρες να συνοδεύσεις το καφέ σου με την πιο υγιεινή εκδοχή τους, τα energy balls με γεύση μελομακάρονο, που επίσης θα σου χαρίσουν μια χριστουγεννιάτικη εμπειρία γεύσης.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μέτρια μερίδα
- 104 kcal Θερμίδες (kcal) Το ποσό της ενέργειας που αποδίδει η κατανάλωση ενός τροφίμου στον ανθρώπινο οργανισμό. Η ημερήσια ενεργειακή ανάγκη καθορίζεται κυρίως από το βάρος, το φύλο, την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα του κάθε ατόμου. Για έναν μέσο ενήλικα η ημερήσια πρόσληψη υπολογίζεται σε 2000 Kcal.
- 3 g Λιπαρά (γρ.) Παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Ανάλογα με τη βιολογική τους δράση χωρίζονται στα «καλά» λιπαρά (μονοακόρεστα, πολυακόρεστα) και στα «κακά» λιπαρά (κορεσμένα, trans).
- 0,4 g Κορ. Λίπη (γρ.) Βρίσκονται κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης. Θεωρούνται επιβλαβή για την υγεία, καθώς η αυξημένη πρόσληψή τους συνδέεται με αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
- 18,6 g Υδατ/κες (γρ.) Αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Περιέχονται σε πολλά τρόφιμα όπως τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, τα φρούτα και τα λαχανικά.
- 1,8 g Σάκχαρα (γρ.) Τα «ελεύθερα» σάκχαρα είτε προστίθενται σε τρόφιμα και ροφήματα είτε περιέχονται φυσικά σε τρόφιμα όπως σε φυσικούς χυμούς φρούτων και στο μέλι. Σύμφωνα με τις συστάσεις, τα σάκχαρα της πρώτης κατηγορίας δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν το 10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
- 2 g Πρωτείνη (γρ.) Είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων. Οι πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ωστόσο πρωτεΐνες περιλαμβάνονται και σε φυτικά τρόφιμα όπως τα όσπρια και τα σιτηρά.
- 0,9 g Φυτικές Ίνες (γρ.) Ανήκουν στην ομάδα των υδατανθράκων και τις βρίσκουμε στα φυτικά τρόφιμα. Συμβάλλουν στην καλή εντερική λειτουργία. Η ημερήσια κατανάλωση πρέπει να είναι ίση ή να ξεπερνά τα 25 γραμμάρια για τους ενήλικες.
- 0,02 g Αλάτι (γρ.) Αναγκαίο συστατικό για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, αλλά σε μικρή ποσότητα. Για τους ενήλικες συστήνεται η κατανάλωση αλατιού να είναι μικρότερη από 5 γραμμάρια την ημέρα (~1 κουταλάκι του γλυκού).
