Η σπατάλη τροφίμων έχει λάβει ανησυχητικές διαστάσεις παγκοσμίως.

Επερχόμενο Webinar Διατροφική Νοοτροπία: Μπορείς να την αλλάξεις! - 03/10/2023 21:00

Home » Posts Tagged "Σπατάλη Τροφίμων"

Τα τελευταία χρόνια γίνεται λόγος για σπατάλη τροφίμων λόγω του αυξημένου όγκου τροφίμων, κατάλληλων για κατανάλωση πολλές φορές, που απορρίπτονται.

11 Ιούν

Οικογένεια

Οικονομική Διατροφή: Πως θα την πετύχεις!

Θεωρείς ότι η υγιεινή διατροφή αποτελεί μια ακριβή διαδικασία;
Στο παρόν άρθρο μπορείς να δεις κάποιες χρήσιμες συμβουλές ώστε να πετύχεις οικονομική διατροφή.

Continue reading

30 Αυγ

Οικογένεια

Σπατάλη Τροφίμων: Δεν θες να πετάς το φαγητό σου; [ΟΔΗΓΟΣ]

Πόσο η Σπατάλη Τροφίμων έχει αντίκτυπο στη Δίαιτα σου; Μάθε πως να διαχειριστείς την λίστα αγορών και τις μερίδες φαγητού.

Continue reading

paris.papachristos

Είμαι ο Παρης και σας καλωσορίζω στον κόσμο της σωστής διατροφής 🥗🍗🍌🥘
Owner & Founder of @mednutrition.gr

"Η υψηλή πρόσληψη αλατιού🧂

"Η υψηλή πρόσληψη αλατιού🧂 μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σου πίεση!" ▫️Είμαι σίγουρος ότι έχεις ακούσει την παραπάνω διατύπωση ουκ ολίγες φορές. 💁🏻‍♂️Θα ήθελα λοιπόν να σου παραθέσω ακόμη έναν λόγο για τον οποίο πρέπει να είσαι προσεκτικός ως προς την κατανάλωση του αλατιού...την πείνα❕ Tα αλμυρά φαγητά μπορούν να αυξήσουν το αίσθημα της πείνας ❕ ▫️Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή... Έστω ότι έχεις ένα σακουλάκι με αλατισμένους 🥜 ξηρούς καρπούς και ένα με ανάλατους: Στην περίπτωση που καταναλώσεις ανάλατους καρπούς το αίσθημα του κορεσμού θα επέλθει γρηγορότερα από ότι στην περίπτωση των αλατισμένων. Δηλαδή, είναι δυσκολότερο να ελέγξεις την μερίδα των αλατισμένων καρπών. 🤷🏻‍♂️Και θα πεις..."μα προφανώς οι αλατισμένοι είναι νοστιμότεροι." ❕Ναι σε ένα βαθμό έχεις δίκιο αλλά πέραν από αυτό υπάρχει και βιολογική εξήγηση: 1️⃣ Σε μια μελέτη 📚 ισορροπίας νατρίου, παρατηρήθηκε ότι οι συμμετέχοντες αισθάνονταν περισσότερο πεινασμένοι καθώς ακόμη έπιναν λιγότερο νερό, όταν η πρόσληψη διαιτητικού αλατιού αυξήθηκε από 6 σε 12 γρ. ανά ημέρα, ενώ οι συνολικές ημερήσιες θερμίδες που κατανάλωναν παρέμεναν οι ίδιες. Στην μελέτη αυτή, καθώς και σε μια αντίστοιχη έρευνα σε ποντίκια, οι μελετητές απέδειξαν ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωση γλυκοκορτικοειδών στα ούρα. ➡️ Τα γλυκοκορτικοειδή διασπούν την μυϊκή πρωτεΐνη καθώς και το λίπος, διεργασίες που παράγουν νερό αλλά και απαιτούν ενέργεια. Το παραπάνω εξηγεί τόσο την αυξημένη διούρηση (παρ' όλο που η πρόσληψη υγρών δεν αυξήθηκε) καθώς και το αίσθημα πείνας που παρατηρήθηκε. 2️⃣ Επιπλέον, μια άλλη μελέτη αναφέρει ότι η υψηλή πρόσληψη αλατιού🧂 αυξάνει την γκρελίνη, μια ορμόνη που προάγει το αίσθημα της πείνας. Η μείωση, λοιπόν, των επεξεργασμένων τροφίμων που είναι πλούσια σε 🧂 είναι αναγκαία για πολλούς λόγους.... Εσύ θεωρείς ότι προσέχεις το αλάτι στην διατροφή σου; 💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #salt

Εάν σου αρέσουν τα πολύ ζεστά ροφήματα ☕️ ...ίσως να πρέπει ρίξεις μια ματιά στο παρακάτω post ❕ Η αρμόδια υπηρεσία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (Π.Ο.Υ) για τον καρκίνο, η IARC, κατηγοριοποιεί τα προϊόντα που είναι ύποπτα για καρκινογενέσεις σε τέσσερις κατηγορίες: 1️⃣Ομάδα Α: Καρκινογόνα για τον άνθρωπο (όπως π.χ. αλλαντικά, η ηλιακή ακτινοβολια & το κάπνισμα). 2️⃣Ομάδα 2Α: Πιθανώς καρκινογόνα. Σε αυτήν την κατηγορία ταξινομούνται στοιχεία που έχει αποδειχθεί πως είναι καρκινογόνα στα ζώα καθώς ακόμη υπάρχουν ενδείξεις για πρόκληση καρκίνου στον άνθρωπο. 3️⃣Ομάδα 2Β: Ενδεχομένως καρκινογόνα για τον άνθρωπο. Υφίστανται ενδείξεις για καρκινογένεση στα ζώα αλλά ελάχιστα στοιχεία για τον άνθρωπο. 4️⃣Ομάδα 3: Ουσίες που δεν ταξινομούνται ως καρκινογόνες για τον άνθρωπο. ▫️Ο Π.Ο.Υ ταξινομεί την κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων (> 65 oC) στην ομάδα 2Α. Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες 📚 που έγιναν σε Ιράν, Κίνα, Τουρκία & Νότια Αμερική, όπου το τσάι ή το ματέ καταναλώνονται κατά παράδοση πολύ ζεστά, ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου αυξάνεται όσο αυξάνεται η θερμοκρασία του ροφήματος. Το παραπάνω εξηγείται με βάση τον εξής μηχανισμό: τα πολύ ζεστά υγρά μπορούν να προκαλέσουν τραυματισμό του οισοφάγου και είναι πιθανό το τραύμα να οδηγήσει σε κυτταρικές αλλαγές και κατ’ επέκτασιν σε καρκινογένεση. ▫️Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι η συσχέτιση αυτή δεν δείχνει αιτιότητα. Ωστόσο, δεδομένων των στοιχείων, γιατί να μην κρυώσεις το τσάι σου με λίγο νερό ή γάλα; ▫️Ωστόσο, μην κοιτάς το δέντρο και χάσεις το δάσος. Ένα καυτό ρόφημα δεν θα μπορούσε να είναι η μοναδική αιτία για την εμφάνιση ενός νοσήματος. Υπάρχουν πιο θεμελιώδεις συνήθειες που πρέπει να αποκτήσεις και οι οποίες θα είναι σύμμαχος σου. Η ισορροπημένη διατροφή, η άσκηση, η διακοπή καπνίσματος είναι σίγουρα μέσα σε αυτές❕ Εσύ πως προτιμάς να πίνεις τα ροφήματα σου;💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #hot #beverages #health #cancer

“Συνεχώς, προσλαμβάνω το βάρος που έχασα, δεν ξέρω τι πρέπει να κάνω!” “Με έχουν κουράσει τα ακραία διατροφικά μοτίβα!” “Θέλω να χτίσω νέες συνήθειες αλλά κάθε φορά που προσπαθώ, τα παρατάω…” Εάν έστω και μια φορά σε έχουν απασχολήσει οι παραπάνω ερωτήσεις, τότε πρέπει να δηλώσεις συμμετοχή σε αυτή την Δωρεάν Εκπαίδευση. ▫️Να είσαι σίγους ότι έχει να σου προσδώσει πολλά καθώς μαζί θα αναλύσουμε… 1️⃣Πως να παρέμβεις στις τωρινές διατροφικές σου συνήθειες με στόχο οι επιλογές σου να γίνονται συνειδητά. 2️⃣Ποια βήματα πρέπει να ακολουθήσεις έτσι ώστε οι συνήθειες σου να λειτουργήσουν μακροχρόνια. 3️⃣Πως να εδραιώσεις τις αλλαγές αυτές στην διατροφική σου νοοτροπία. ▫️Η μεθοδολογία αυτή θα σε βοηθήσει στο να… ⭐️Χαράξεις τον δικό σου μοναδικό δρόμο ως προς την αλλαγή ⭐️Θέσεις ρεαλιστικούς στόχους ⭐️Ρυθμίσεις το σωματικό σου βάρος ⭐️Αλλάξεις την διατροφική σου νοοτροπία ⭐️Χτίσεις μια νέα σχέση με το φαγητό σου ⭐️Αποκτήσεις νέες συνήθειες που θα σε συντροφεύουν μια ζωή Εάν, λοιπόν, σε ενδιαφέρει να παρακολουθήσεις την παραπάνω δωρεάν εκπαίδευση δεν έχεις παρά να συμπληρώσεις την φόρμα που θα βρεις σε link στο bio. Προσωπικά, θα χαρώ πολύ να τα πούμε❕ Εσύ δήλωσες την συμμετοχή σου;💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #hot #beverages #health #cancer

Αγοράζεις τρόφιμα 🥑 , δεν τ

Αγοράζεις τρόφιμα 🥑 , δεν τα τρως, χαλάνε και τα πετάς; 😞 Δυστυχώς, είναι ότι δεν είσαι ο μόνος… 📚 Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των ΗΠΑ, ετησίως το 1/3 όλων των τροφίμων, περίπου, που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση καταλήγει στους κάδους 🗑️ απορριμμάτων... ❕Φυσικά το πρόβλημα δεν ξεκινά στην κουζίνα σου καθώς σπατάλη παρατηρείται όχι μόνο σε επίπεδο καταναλωτών αλλα και σε επίπεδο παραγωγής & εμπορίου. ❕Ωστόσο, δρώντας ενσυνείδητα μπορείς να συμβάλλεις σημαντικά στην μείωση του αριθμού των τροφίμων που δεν καταλήγουν στο τραπέζι σου αλλά στα σκουπίδια… Για τον λόγο αυτό, σου ετοίμασα ένα mini οδηγό με ορισμένες οδηγίες προκειμένου να αλλάξεις συνήθειες, να μειώσεις την σπατάλη έτσι ώστε το notfoodwaste να μην αποτελεί μόνο ένα trend αλλά τρόπο ζωής. Εσύ τι άλλο θα πρότεινες; Περιμένω το σχόλιο σου για να ανταλλάξουμε ιδέες💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #ReduceFoodWaste #SustainableEating #FoodForThought

“Είναι αλήθεια ότι δεν κάνει να τρώμε ψάρι 🐟 με αυγό 🍳; Ή πρόκειται για μύθο;” Πρόσφατα δέχτηκα αυτή την ερώτηση από μια διαιτώμενη και δεν κρύβω πως ξαφνιαστικά, λίγο, καθώς πίστευα ότι το πεδίο είναι πιο ξεκάθαρο… Μάλλον έκανα λάθος❕ Για αυτό ας δούμε τι ισχύει παρέα…
📚 Δεν υπάρχει καμία επιστημονικά τεκμηριωμένη μελέτη που να αποδεικνύει ότι ο συνδυασμός των τροφίμων αυτών οδηγεί στην εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης ή τροφικής δηλητηρίασης. ❕Η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για ακόμη έναν διατροφικό μύθο, ο οποίος θεωρείται ότι προέκυψε εξαιτίας της κακής συντήρησης των τροφίμων στο παρελθόν. 👉🏻 Ακριβέστερα, στο παρελθόν, οι συνθήκες συντήρησης καθώς και το γνωστικό επίπεδο γύρω από την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων δεν γνώριζαν την εξέλιξη του σήμερα. ❗️Ως εκ τούτου, τα ψάρια 🐟 και τα τυρία 🧀 ως ευαλλοίωτα τρόφιμα ανέπτυσσαν πιο εύκολα μικρόβια, με αποτέλεσμα να προκαλούνται περισσότερες τροφικές δηλητηριάσεις. ❗️Δεδομένου ότι δεν μπορούσαν να εντοπίσουν την ακριβή αιτία των δηλητηριάσεων, θεωρούσαν ότι το πρόβλημα έγκειται στον συνδυασμό των τροφίμων. Η αντίληψη αυτή εδραιώθηκε και δυστυχώς, διαιωνίζεται μέχρι και σήμερα… 💁🏻 Συνεπώς, εάν τα τρόφιμα που πρόκειται να επιλέξεις είναι σωστά συντηρημένα και εφόσον τα έχεις καταναλώσει έστω και μία φορά στη ζωή σου, τότε δεν έχεις να φοβάσαι τίποτα…Μπορείς να τα καταναλώσεις με ασφάλεια και με οποιοδήποτε συνδυασμό. ⭐️ Μάλιστα, θα έλεγε κανείς ότι συνδυάζοντας ψάρι & αυγά, λαμβάνεις διπλή δόση πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητα αμινοξέα και ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και μετάλλων. 💁🏻Εντούτοις, όταν αναφερόμαστε σε βρέφη, τα οποία δοκιμάζουν για πρώτη φορά τις παραπάνω τροφές, ο συνδυασμός αυτό είναι καλό να αποφεύγεται έτσι ώστε εάν παρατηρηθεί κάποια αλλεργική αντίδραση να είναι εύκολο να διακριθεί το ένοχο τρόφιμο. ▫️Εσύ τι έχεις ακούσει για αυτό τον τόσο δημοφιλή και ταυτόχρονα απαγορευμένο συνδυασμό; 💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #eggs #combination #fish #safe #consume

“Έχω σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, να αποφύγω τους υδατάνθρακες;🧐” Στο γραφείο συναντώ συχνά γυναίκες 👩🏻, που βρίσκονται σε αναπαραγωγική ηλικία, με την παραπάνω ανησυχία. Ας βάλουμε τα πράγματα σε μια σειρά... ▫️Τι είναι το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών(PCOS); Το PCOS αποτελεί τη πιο συχνή ενδοκρινή πάθηση σε γυναίκες 👩🏻 αναπαραγωγικής ηλικίας. Η διάγνωση του προϋποθέτει να τηρούνται δύο από τα παρακάτω κριτήρια: 1️⃣Ανωοθυλακιορρηξία ή Αραιωοθυλακιορρηξία. 2️⃣Εργαστηριακά ευρήματα υπερανδρογοναιμίας. 3️⃣Εικόνα πολυκυστικών ωοθηκών στο υπερηχογράφημα. 💁🏻Το PCOS, συχνά, συνδέεται με μεταβολικές διαταραχές όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη, η υπερινσουλιναιμία και η δυσλιπιδαιμία. Μάλιστα, είναι πιο πιθανό να έρθουν αντιμέτωπες με τα παραπάνω οι γυναίκες με βιοχημική εικόνα υπερανδρογοναιμίας. 💁🏻Δεδομένου ότι υπάρχει ένα θολό τοπίο ως προς το τι θα πρέπει να προσέξεις διατροφικά, προσπάθησα να σου συγκεντρώσω ορισμένα σημεία. Σου ετοίμασα, λοιπόν, ένα mini οδηγό προκειμένου να έχεις μια γενική κατεύθυνση κίνησης. ♥️Ωστόσο, μην ξεχνάς, ότι κάθε περίπτωση είναι ξεχωριστή και οι συμβουλές που δίνονται εξατομικευμένες. Εάν κάτι, λοιπόν, συνεχίζει να σε προβληματίζει, θα ήταν καλύτερο να απευθυνθείς στο διαιτολόγο σου❕ Προσωπικά, θα χαρώ πολύ να σε βοηθήσω 💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #pcos #syndrome #nutritionmanagment

Τελείωσαν οι διακοπές σου κ

Τελείωσαν οι διακοπές σου και παρόλο που επέστρεψες στις συνήθειες σου ταλαιπωρείσαι από δυσκοιλιότητα; 😔 Ίσως τα φύλλα Αλεξανδρείας να σε βοηθήσουν❕ ▫️Τι είναι όμως τα φύλλα Αλεξανδρείας; Τα φύλλα Αλεξανδρείας προέρχονται από το φυτό σέννα και χρησιμοποιούνται, ως αφέψημα ήδη από τα αρχαία χρόνια, για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. ▫️Με ποιον τρόπο δρουν; ❕Τα φύλλα Αλεξανδρείας περιέχουν σεννοσίδες τύπου Α και Β. ❕Οι ενώσεις αυτές ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των γλυκοσιδίων ή αλλιώς γλυκοζιτών (σάκχαρο + ενεργή ουσία) οι οποίοι είναι διαδεδομένοι στους φυτικούς οργανισμούς. ❕Οι σενοσίδες τύπου Α και Β επιταχύνουν τη μεταφορά του περιεχομένου του παχέος εντέρου καθώς ακόμη εμποδίζουν την επαναρρόφηση νερού και ηλεκτρολυτών στο κόλον με αποτέλεσμα την αλλαγή της σύστασης των κοπράνων και την ανακούφιση από την δυσκοιλιότητα. ▫️Πως μπορώ να τα καταναλώσω; Το τσάι 🍵 σέννα μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά εύκολα. 💁🏻Άφησε 3-6 αποξηραμένα φύλλα (0.5 -2 g)να μουλιάσουν σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό για 8-12 ώρες. 💁🏻Εναλλακτικά, μπορείς να τα αφήσεις σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά. ❗️Να θυμάσαι ότι η δράση του βοτάνου είναι αργή και τα αποτελέσματά του εμφανίζονται συνήθως 8-12 ώρες μετά τη λήψη του. ▫️Η κατανάλωση τους είναι επιτρεπτή για όλους; Τα φύλλα Αλεξανδρείας δεν πρέπει να λαμβάνονται από άτομα που πάσχουν από εντερική απόφραξη (ειλεό), σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή άλλες φλεγμονώδεις παθήσεις. Τα άτομα αυτά πρέπει να συμβουλευτούν τον διαιτολόγο τους. 💁🏻Στο σημείο αυτό, θα ήθελα να σου ξεκαθαρίσω κάτι. Τα φύλλα Αλεξανδρείας αποτελούν μια λύση για την αντιμετώπιση της περιστασιακής δυσκοιλιότητας. 💁🏻Στην περίπτωση της χρόνιας δυσκοιλιότητας, απαιτείται ένα σύνολο αλλαγών στις καθημερινές σου συνήθειες προκειμένου να ανακουφιστείς από αυτή. Μάλιστα, στο προφίλ μου θα βρεις ένα mini οδηγό που έχω συγκεντρώσει ορισμένα σημεία προσοχής❕ Εσύ έχεις δοκιμάσει ποτέ αυτό το αφέψημα; 💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #senna #tea #constipation

“Έχω κόψει το ψωμί 🍞 , μόνο

“Έχω κόψει το ψωμί 🍞 , μόνο 2-3 παξιμάδια τρώω τα βράδυ με την σαλάτα 🥗 μου❕” Έχω συναντήσει αρκετά άτομα στο γραφείο μου, τα οποία επιλέγουν τα παξιμάδια σε σχέση με το ψωμί, σκεπτόμενοι ότι είναι καλύτερα θερμιδικά. ▫️Τι ισχύει όμως; Ας δούμε παρέα… 💁🏻Το παξιμάδι κατηγοροποιείται στα αμυλούχα τρόφιμα, περιέχει δηλαδή και αυτό υδατάνθρακες. Στην πράξη, το παξιμάδι είναι ψωμί που ψήνεται. Κατά το ψήσιμο απομακρύνεται από αυτό η υγρασία 💧 που περιέχει, δηλαδή το νερό. Ως εκ τούτου, αυτό πιο πυκνό θερμιδικά στην ίδια ποσότητα. Ας περάσω σε ένα αριθμητικό παράδειγμα για να γίνω πιο κατανοητός: ❕Μια φέτα ψωμί ισοδυναμεί με 30g και αποδίδει περίπου 80 kcal, γεγονός το οποίο διαφοροποιείται από ανάλογα με το είδος του ψωμιού. ❕Δύο μικρά παξιμάδια των 30g αντιστοιχούν με 1.5 φέτα ψωμί και αποδίδουν περίπου 120 kcal. ❕Μία κριθαροκουλούρα των 70g αντιστοιχεί περίπου σε 3.5 φέτες ψωμιού και αποδίδει 280 kcal. Όσον αφορά τις φυτικές ίνες, τα λιπαρά και οι τελικές θερμίδες του παξιμαδιού επηρεάζονται από το είδος του δημητριακού που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του, εάν αυτό είναι ολικής άλεσης ή όχι και εάν περιέχει ελαιόλαδο. 💁🏻Συμπερασματικά, θα έχεις αντιληφθεί ότι, λόγω αφυδάτωσης, η μερίδα του παξιμαδιού δεν είναι ίδια με αυτή του ψωμιού. Εάν λοιπόν, αντικατέστησες την αγαπημένη σου φέτα ψωμιού με 2-3 παξιμάδια για να κάνεις οικονομία θερμίδων, μάλλον δεν ήταν και η καλύτερη κίνηση. ❕Και στην τελική γιατί να μην έχει το ψωμί την θέση που του αξίζει στην διατροφή σου; Να θυμάσαι ότι κανείς δεν ζύγισε περισσότερο τρώγοντας λίγο ψωμί το βράδυ. ❕Εάν από την άλλη λατρεύεις τα κρατσανιστά παξιμάδια, θα ήθελα κατά την επιλογή τους να να αφιερώσεις λίγο χρόνο για να διαβάσεις την διατροφική ετικέτα. Πιο συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να εστιάσεις στα λιπαρά καθώς και στο ποσοστό των κορεσμένων λιπαρών, που στην περίπτωση των παξιμαδιών κυμαίνονται από 1,8 έως 20%, με τα κριθαρένια να έχουν το χαμηλότερο ποσοστό. Εσύ τι προτιμάς παξιμάδι ή ψωμί; Και με βάση ποιο κριτήριο;💬 #parispapachristos #pagkrati #diaitologos #athens #athensgreece #nutrition #diet #tips #nutritionchanges #summer #bread BreadVsRusk #crunchy #foodie #battle #taste

close

Ξεκινήστε να πληκτρολογείτε για να δείτε αποτελέσματα.