Πάντα όταν κάνω την ερώτηση τι πιστεύεις ότι είναι ο μεταβολισμός, οι 9 στους 10 μου αναφέρουν πως είναι η διαδικασία με την οποία ο οργανισμός διασπά τις τροφές.
Φυσικά η σωστή απάντηση δόθηκε νωρίτερα. Αυτό που μου αναφέρουν λέγεται τροφογενής θερμογένεση και είναι η ενέργεια που απαιτείται από τον οργανισμό για την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε ένα γεύμα.
Η διαδικασία αυτή διαρκεί 4 με 8 ώρες μετά το γεύμα και αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό κατά 5-10% της ημερήσιας ενεργειακής δαπάνης. Ο παράγοντας αυτός εξαρτάται από:
- την ηλικία
- το φύλο
- την άσκηση
- την ποσότητα και το περιεχόμενο του γεύματος.
