Είναι τελικά τα βιολογικά προϊόντα πιο υγιεινά;

Όταν βρίσκεσαι στο σούπερ μάρκετ, έχεις σίγουρα σταθεί μπροστά στο ίδιο δίλημμα:
να επιλέξω συμβατικά ή βιολογικά προϊόντα;

Η πιο συνηθισμένη σκέψη είναι ότι τα βιολογικά είναι πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά. Όμως ισχύει πραγματικά αυτό; Και κυρίως, αξίζει η διαφορά στην τιμή;

Ας το δούμε πιο ψύχραιμα, με βάση τα δεδομένα.

Τι είναι τα βιολογικά προϊόντα;

Τα βιολογικά τρόφιμα παράγονται με διαφορετικές μεθόδους καλλιέργειας και εκτροφής.

Συγκεκριμένα:

• δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά φυτοφάρμακα
• αποφεύγονται οι ορμόνες και τα περισσότερα χημικά πρόσθετα
• δίνεται έμφαση σε πιο «φυσικές» πρακτικές παραγωγής

Κατά μέσο όρο, 30–50% λιγότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε σχέση με τα συμβατικά.

Για πολλούς, αυτός είναι ένας σημαντικός λόγος επιλογής.

Είναι πιο θρεπτικά;

Εδώ τα πράγματα γίνονται πιο ενδιαφέροντα.

Οι περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι:

• οι διαφορές σε βιταμίνες και μέταλλα είναι σχετικά μικρές
• τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν περίπου 5–10% περισσότερα θρεπτικά συστατικά

Σε κάποιες περιπτώσεις:

• τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά μπορεί να έχουν έως και 20% περισσότερα αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι σημαντικά, καθώς συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

Ωστόσο, αυτές οι διαφορές δεν είναι τόσο μεγάλες ώστε να αλλάζουν δραστικά τη συνολική ποιότητα της διατροφής σου.

Τι γίνεται με την τιμή και την «αξία»;

Ένα ακόμη σημείο που συχνά παραβλέπεται είναι η περιεκτικότητα σε νερό.

Τα συμβατικά προϊόντα:

• τείνουν να έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό
• συχνά είναι πιο βαριά (άρα και φαινομενικά πιο «οικονομικά» ανά κιλό)

Από την άλλη:

• τα βιολογικά μπορεί να είναι ελαφρώς πιο «συμπυκνωμένα»

Αυτό σημαίνει ότι, σε ορισμένες περιπτώσεις, η διαφορά στην τιμή δεν μεταφράζεται απαραίτητα σε αντίστοιχη διαφορά στη θρεπτική αξία που τελικά λαμβάνεις.

Βιολογικά ή συμβατικά: Τι να επιλέξεις;

Η απάντηση δεν είναι απόλυτη και δεν χρειάζεται να είναι.

Προτίμησε βιολογικά αν:

• θέλεις να μειώσεις την έκθεσή σου σε φυτοφάρμακα
• δίνεις προτεραιότητα στον τρόπο παραγωγής των τροφίμων

Προτίμησε συμβατικά αν:

• η τιμή των βιολογικών σε αποτρέπει από το να αγοράζεις φρούτα και λαχανικά
• θέλεις να διατηρήσεις μια ισορροπημένη διατροφή χωρίς επιπλέον κόστος

Μην χάνεις τη «μεγάλη εικόνα»

Είναι πολύ εύκολο να εστιάσεις στη λεπτομέρεια, βιολογικό ή συμβατικό και να ξεχάσεις το βασικό:

Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι αυτό που έχει τη μεγαλύτερη σημασία.

Αν η επιλογή μόνο βιολογικών:

• σε περιορίζει οικονομικά
• ή σε κάνει να αγοράζεις λιγότερα φρούτα και λαχανικά

τότε ίσως δεν είναι η καλύτερη στρατηγική για εσένα.

Η ισορροπία είναι η καλύτερη λύση

Δεν χρειάζεται να επιλέξεις «στρατόπεδο».

Μπορείς να:

• αγοράζεις κάποια προϊόντα βιολογικά
• και κάποια άλλα συμβατικά

Ανάλογα με:

• τις ανάγκες σου
• τον προϋπολογισμό σου
• τις προτεραιότητές σου

Συμπέρασμα

Τα βιολογικά προϊόντα έχουν κάποια πλεονεκτήματα — κυρίως σε σχέση με τα φυτοφάρμακα και σε μικρό βαθμό με τα αντιοξειδωτικά.

Ωστόσο, οι διαφορές στη θρεπτική αξία δεν είναι τόσο μεγάλες όσο συχνά πιστεύεται.

Τελικά, η καλύτερη επιλογή είναι αυτή που μπορείς να διατηρήσεις μακροπρόθεσμα.

Γιατί η υγεία σου δεν εξαρτάται από το αν θα επιλέξεις πάντα βιολογικά, αλλά από το τι κάνεις συνολικά, κάθε μέρα.

Μπορώ να σε Βοηθήσω

Κατανοώ ότι όλες αυτές οι πληροφορίες μπορεί να φαίνονται πολλές για να τις εντάξεις μόνος σου στην καθημερινότητά σου. Κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και χρειάζεται εξατομίκευση.

Εάν ψάχνεις έναν Επαγγελματία Διατροφολόγο να σε καθοδηγήσει με ένα πλάνο προσαρμοσμένο στις δικές σου ανάγκες και στόχους, θα χαρώ να σε βοηθήσω.

Μπορείς να έρθεις στο Γραφείο μου στο Παγκράτι, ή μπορούμε να τα πούμε διαδικτυακά με τις online συνεδρίες.

Θες να συζητήσουμε;

Έχεις σχόλια ή ερωτήσεις σχετικά με το άρθρο; Στείλε μου ένα email ή μήνυμα στο messenger. Αν θέλεις να μάθεις περισσότερα για το πώς θα πετύχεις τους διατροφικούς στόχους σου, διάβασε πρώτος/η τη νέα μου αρθρογράφηση στο newsletter του Diaitologos  ή γίνε μέλος στο Facebook Page μου. Ακολούθησε με στο Instagram και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe στο Youtube